Соус для жаркого и любой соус к мясу приобретет дополнительную пикантность, если добавить в него 2 щепотки растворимого кофе. Звучит странно, но вкус — бесподобный! Добавь в емкость с молоком щепотку соли. Это помешает молоку скиснуть и продлит его срок хранения!
Рецепт для настоящих гурманов и любителей картофеля! Нарежь 2 яблока, сбрызни их лимонным соком и туши в сливочном масле. Затем добавь в готовое картофельное пюре сливочно-яблочную смесь и молоко или сливки. Получается оригинальное, очень пикантное блюдо!
Чтобы определить свежесть рыбы, помести ее в емкость с прохладной водой. Если она опускается на дно — рыба свежая, ее можно употреблять в пищу. Несвежая рыба тут же всплывет! Рыба будет отлично чиститься, если ее натереть перед чисткой уксусом и оставить на пару минут.
Чтобы добиться идеальной прозрачности холодца, добавь в него за 10 минут до окончания варки 2–3 яичные скорлупы.
Если шампанское выдохлось, брось в него несколько изюминок! Это вернет напитку игристость и богатый вкус.
Молоко никогда не пригорит, если ты ополоснешь кастрюлю холодной водой перед кипячением. Смазав края кастрюли сливочным маслом, ты убережешь молоко от выкипания!
Изюм будет невероятно сочным и вкусным, если перед употреблением замочить его в теплом лимонном соке.
Тушеное мясо приготовится быстрее и будет очень мягким, если при тушении добавить в него 1–2 столовые ложки уксуса.
Рецепт полезного домашнего майонеза на скорую руку: добавь в сметану растертый желток сваренного вкрутую яйца и 1 чайную ложку горчицы.
Восхитительно вкусным получится рис, приготовленный с соком грейпфрута (на 1 стакан риса — половинка грейпфрута).
Храни пищевую пленку в холодильнике! Холодная пищевая пленка не рвется и не липнет к рукам, обращаться с ней намного легче. Попробуй добавить в омлет газированную воду вместо молока или обычной воды. Получится невероятно пышное блюдо!
Секрет для выпечки с незабываемым ароматом! Помести в емкость с сахаром для выпечки специи: кардамон, корицу (палочку или молотую), частички кожуры лимона или лайма, сушеную мяту, гвоздику, бадьян… Приготовленные с таким вкусным и приятно пахнущим сахаром блюда будут совершенно особыми!
Стараясь удивить и порадовать своих домашних, женщины способны на отчаянные кухонные подвиги. Помни о том, что любое дело можно упростить, если узнать о нём побольше!
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом. 2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать. 3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.
Что мешает любой хозяйке стать настоящим профессионалом на кухне? Итак, самые распространенные ошибки, портящие вкус домашней еды.
1. Несвежие ингредиенты
Стоит помнить, что специи не могут храниться вечно. Пахучая корица, перец, кориандра, итальянские травы, все специи с течением времени теряют и вкус, и аромат. Ревизия кухонных запасов раз в несколько месяцев предотвратит огорчения хозяйки. Большая часть приправ сохраняет свои потребительские свойства от 3 до 6 месяцев после открывания упаковки. Кстати, и не поднявшиеся пирожки могут быть следствием использования пекарского порошка, хранившего открытым слишком долго. 2. Разваренные овощи
Бесцветные и бесформенные овощи с отсутствием характерного вкуса — результат слишком долгого отваривания. И брокколи, и спаржевая фасоль, и зеленый горошек при переваривании теряют свой яркий аппетитный цвет. Их варят не больше восьми минут, бросая в уже закипевшую присоленную воду. Если нужно сохранить форму, хрустящие свойства и цвет спаржевой фасоли, то после варки ее обдают очень холодной водой. Чтобы не разварился картофель, не следует делать слишком большой огонь под кастрюлей, а в воду можно капнуть половинку маленькой ложечки уксуса.
3. Комки в тесте
Самую красивую выпечку легко испортят комочки муки, попадающиеся внутри. Как с этим справиться? Поможет просеивание сухих составляющих перед тщательным перемешиванием теста вручную или миксером.
4. Пересол
Не пробуя сложно угадать правильное количество соли. Тем более, что многие составляющие рецептов (например, твердый сыр, брынза) уже являются солеными. Иногда пересоленное блюдо еще можно спасти. В пересоленный суп можно долить немного больше воды или бульона, добавить уже отваренной несоленой крупы (подойдут рис, овсянка). 5. Использование для приготовления слишком холодного мяса
Достав из холодильника, нельзя бросать мясо сразу на сковороду. Мясу необходимо дать отогреться до температуры в помещении. Для приготовления вкусного стейка очень важна температура мяса.
6. Точная мера
Добавлять количество продуктов на глаз могут позволить себе только очень опытные кулинары. Всем остальным помогут довести выпечку и другие кулинарные шедевры до совершенства простые кухонные весы. И не будет огорчений из-за зачерствевшего раньше времени печенья или плова, в котором трудно отыскать мясо.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Каждый чистит сваренные вкрутую яйца по-своему. Кто-то трясет их в контейнере с водой, кто-то вручную, но это довольно трудоемкие процессы. У японских шеф-поваров есть на этот случай свой способ.
Перед тем, как варить яйца, выложите их на тарелку и дайте им нагреться до комнатной температуры. Тем временем поставьте закипать воду и возьмите обыкновенную канцелярскую кнопку.
Часникові стрілки в сметані Хто б міг подумати, що часникові стрілки, які зазвичай дачники чи городники-любителі видаляють і викидають на сміття чи компост, можуть стати справжнісіньким делікатесом! Рецепт на дивовижу простий і не потребує багатьох інгредієнтів. А готова пікантна страва може стати чудовим додатком як до м’яса, так і до молодої картоплі, рису чи макаронів. Інгредієнти для страви * 300 г часникових стрілок * 200 мл. сметани * 1 ст. ложка борошна * сіль, перець * зелень до смаку * олія для смаження. Як приготувати часникові стрілки в сметанному соусі Часникові стрілки помити, перебрати, видалити «коробочки» з насінням. Решту стрілок порізати на частинки по 3-4 см. Покласти порізані пагони в сковороду з олією та смажити на середньому вогні під кришкою 15-20 хв., поки вони не розм’якнуть. Час від часу піднімати кришку і помішувати. Посолити, поперчити. Всипати борошно і перемішати, щоб воно розподілилось рівномірно. Ввести лити до стрілок сметану, довести все до кипіння та загустіння. Всипати посічену зелень (найкраще смакує кріп), ще раз перемішати, протушкувати під кришкою ще хвилин 5-7 та вимкнути вогонь. Подавати часникові стрілки гарячими або охолодженими до будь-якого улюбленого гарніру. [Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Даринка V.I.P.
Ваше ім'я : Елена Місто, область : Киев, Петропавловская Борщаговка Повідомлення : 1524 Дата реєстрації : 06.01.2015 Вік : 53 Нагороди :
Антипригарная смесь Чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой,сухарями или манкой, хоть иногда ,но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме ...больше такого не будет ...
1стак. муки любой 1стак. жира(смалец или топленое масло) 1стак. растительного масла ,любого,но лучше рафинированного Можно и по 0,5 стакана Смешать все, а потом на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза. Если он у вас жидковат, то добавьте еще чуток муки .Разложить в банки.Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике - до года. Кисточкой наносить тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Есть один способ, который позволяет нарезать лук без слез. Эта хитрость очень проста. Нужно всего лишь срезать дно лука под углом, в виде конуса. Профессиональный повар в видео ниже показывает, как правильно это сделать. После того как часть из отверстия будет удалена, вы сможете резать лук так, как вам захочется. И поверьте, плакать уже вы не будете!
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
