Различные виды диет основываются в основном на воздействии на организм человека путём ограничения потребляемых калорий или блокирования их усвояемости, также используются различные механизмы перераспределения поступающих калорий.


По своему назначению диеты подразделяются на:
* очищающие, помогающие человеку избавиться от шлаков, омолодить организм после перенесённого стресса или заболевания, восстановиться женщинам после родов или периода кормления ребёнка;
* на активно сжигающие жировой запас организма, к которым наряду с традиционными относятся и многие виды экстремальных диет;
* различные адаптированные диеты для людей, страдающих заболеваниями, например, для диабетиков – это блюда с отсутствием сахара и низким гликемическим индексом.

Многие диеты предполагают потребление основного количества дневных калорий на первую половину дня. И это научно обоснованный факт. Человек более или менее ограничивающий себя в еде утром непременно испытывает чувство голода, а в химическом составе крови это означает упавший уровень сахара. Далее, в случае если человек не поддержит свой организм хотя бы ограниченным набором продуктов питания, уровень сахара упадёт ещё больше и человек будет чувствовать себя слабым и разбитым весь день. Поэтому с утра необходимо подкрепляться и завтрак при диете должен быть сбалансированным по показателям калорийности и по потребностям организма.
У диетологов всё же имеются расхождения во мнениях: некоторые предлагают принять на завтрак основательную калорийную пищу и далее тратить поступившие калории в течение дня, а другие советуют в завтрак также принимать не очень калорийное полезное блюдо, но потом использовать дробное питание, то есть часто перекусывать небольшими порциями.

Безвредные завтраки
Главный вопрос, возникающий у человека с избыточным весом и желающего от него избавиться – какие продукты не повлекут за собой погрешностей в диете? Например, американский вариант завтрака – пончики, является вкусным и достаточно калорийным блюдом, любимым для многих, заряжающим энергией и хорошим настроением. Но ведь есть продукты, содержащие то же количество калорий, но при этом позволяющие более насытить организм. К таким продуктам относятся несколько видов.
* Злаковые, то есть каши. Они содержат сложные углеводы, которые организм не отложит про запас.
* Овощи позволяют человеку насытиться благодаря содержащейся в них клетчатке, а витаминами и минералами обогащают запасы организма.
* Нежирные молочные продукты и яйца. Белковые завтраки для похудения имеют множество плюсов. Люди выбирают их, используя при этом и низкокалорийную диету в течение дня.

Яичный завтрак
Оказывается, используя на завтрак куриные яйца при диете и поддерживая при этом режим низкокалорийного питания, можно похудеть в два раза быстрее. Этот факт доказывается возможностью организма человека применить легкоусваивающиеся белки в активной деятельности в период бодрствования после завтрака. От получения данных белков повышается эластичность мышц, быстрее расходуется жировой запас человека. Завтраки при диете быстрее позволят потерять лишний вес, если в них включать отварные или обжаренные без жира яйца.
Примерами такого завтрака могут быть следующие:
* обжаренный омлет с овощами и кусочком нежирного сыра;
* два сваренных всмятку крутых яйца, крекер и несладкий кофе;
* тосты с яичницей и чай или овощной сок;
* запеканка из нежирного творога и яйца;
* омлет, чай и немного сухофруктов.

Витамины и калорийность куриных яиц
Решить, что лучше есть на завтрак при диете и каким должно быть последующий дневной рацион питания всегда поможет известная калорийность блюд. Какова полезность яйца при диете также можно рассчитать по табличным данным. Калорийность куриного яйца в среднем составляет 70 ккал, то есть два яйца на завтрак – до 150 килокалорий. Причём меньше половины калорий относятся к калориям яичного белка. Некоторое время учёные полагали, что диета и яйца являются несопоставимыми понятиями, так как находили вред от холестерина довольно значимым организму человека. Но последние исследования показали, что полезное вещество, входящее в состав желтка яйца – лецитин, во многом способствуют улучшению работы организма на клеточном уровне.
Витамины, имеющиеся в яйцах, делают высокой полезность яйца при диете. Можно обеспечить себя витаминами А, Е, В, калием, кальцием, фосфором и йодом. Таким образом поддержать работу щитовидной железы, коры головного мозга, яйца являются также и сильными антиоксидантами.
Диета для похудения с яйцом применяется в японской, французской и даже апельсиновой диете как часть рекомендуемого рациона питания. По составу аминокислот яичный белок приносит человеку наибольшую пользу, яйца являются продуктами оказывающими профилактику возникновения атеросклероза.

Когда нужно есть яйца с осторожностью
Всем ли людям можно есть яйца на завтрак? Яйца обладают высоким желчегонным эффектом, их даже используют для выработки у человека желчи при проведении обследований желудочно-кишечного тракта. Поэтому людям с повышенной секрецией желудочного сока при желчекаменной болезни не следует их чрезмерно употреблять. Также яйцо может явиться аллергеном, поэтому кормящим женщинам и аллергикам вообще следует с осторожностью кушать этот продукт.

Чем же завтракать при диете, если включать яйцо в рацион нежелательно, а хочется получить полноценный белковый завтрак? Ведь яйцо усваивается на 98 процентов и почти не содержит в своём составе жиров. Чем при диете заменить яйца? Во всех белковых продуктах животного происхождения есть те же незаменимые аминокислоты, что и те, которые входят в состав яиц. Это, например, творог. Белок, содержащийся в мясе, может иметь немного другие свойства, но также полезен.
Завтрак на диете для тучных людей скорее должен содержать в себе менее половины нормы суточных калорий и обеспечивать организм необходимым набором витаминов и минералов.

Питание в детском возрасте должно обеспечивать поддержание веса и нормальный рост и развитие ребенка.
Невозможность обеспечения ребенка достаточным полноценным питанием может привести не только к задержке роста и нарушению нормального развития, но и к нарушению функционирования иммунной системы, повышенной заболеваемости и смертности в детском возрасте. С другой стороны, избыток потребления энергоемких продуктов или дисбаланс питательных веществ также имеют отрицательные последствия для здоровья, такие как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Дети, получающие несбалансированное питание, будут расти слабыми, часто с излишним весом, и в зрелом возрасте показывают низкий уровень успеваемости в учебе. Недоедание включает в себя ожирение, задержка роста, истощение и дефицит микроэлементов. Отставание в росте, низкий вес при рождении из-за внутриутробной задержки роста являются основными факторами ответственными за смертность 2,1 млн. детей в возрасте до 5лет (ежегодно во всем мире). Дефицит микроэлементов включает недостаток железа, цинка, йода, витамина А, комплекса витаминов (особенно фолиевой кислоты и витамина В12) и витамина D. Дефицит витамина А и цинка ответственны за 6% и 4% смертей в возрасте до 5 лет, соответственно. Низкое потребление микроэлементов в детском возрасте приводит не только к известным клиническим нарушениям, таким как анемия, зоб и проблемы со зрением, но также и нарушениям иммунной функции, умственного развития, роста, репродуктивной функции, производительности работы. Таким образом, важно выбрать соответствующие питательные вещества, чтобы предотвратить их недостаток в организме, способствовать адекватному развитию, и для профилактики неинфекционных заболеваний, связанных с избыточным их потреблением (ВОЗ / ФАО, 2002). В связи с быстрыми темпами роста и скорости обмена веществ в течение первых лет жизни, потребность в питательных веществах на единицу массы тела у младенцев и маленьких детей очень высока. При относительно небольших количествах продуктов, которые потребляются в течение первых 6−24 месяцев жизни, питательность (сумма каждого питательных веществ на 100 ккал пищи) в рационе ребенка должна быть очень высокой. Для удовлетворения потребностей в питательных веществах, таких как железо и цинк, необходимы продукты животного происхождения (ВОЗ, 2005).
Белки животного происхождения, например, мясо, птица, рыба, яйца, молоко, сыр и йогурт, обеспечивают детский организм всеми необходимыми аминокислотами в достаточном количестве и рассматриваются как «полноценные белки».
В этой связи яйца являются самыми дешевыми источники белка, витамина А, витамина В12, железа, цинка и рибофлавина., с учётом питательной ценности птичьих яиц, влияния питательных компонентов яйца на здоровье ребенка.

Удивительно, но вареный омлет в пакете в домашних условиях получается ничем не хуже своего жареного аналога.
Мягкий и сочный, но при этом приготовленный без капли масла или жира. Такой омлет идеально подойдет и  для детского завтрака.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.
Если у вас есть сомнения в полезности варки в пакете, то можно тоже самое сделать в стеклянной банке!

Итак:
3 яйца,
2/3 стакана молока,
соль.
Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень. Нам полюбился без добавок.
Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.
Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 10 минут.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Добавлю, что воду желательно поставить кипятиться заранее, чтобы не ждать её закипания.
Через 10 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!
Вкуснотааа!!!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Можно разнообразить рецепт и приготовить вареный омлет в пакете с ветчиной, овощами и грибами по этому рецепту:
Ингредиенты
Порций: 1
2 яйца
2 ломтика ветчины нарезать (по желанию)
0.5 стакана тертого сыра
1 ст.л. мелко нарезанного лука (по желанию)
1 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца (по желанию)
2 ст.л. нарезанного помидора (по желанию)
1 ст.л аджики или сальсы (по желанию)
2 нарезанных шампиньона (по желанию)
Способ приготовления
Разбейте яйца в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет.
Сдуйте его, чтобы вышел лишний воздух и закройте.
Потрясите и помните пакет, чтобы взбить яйца. Откройте пакет и добавьте остальные ингредиенты. Снова выдавите лишний воздух и закройте пакет.
Вскипятите воду в большой кастрюле.
Опустите туда пакет (можно сразу несколько пакетов — до 8 штук).
Готовьте в кипящей воде 30 минут. Откройте пакет и выкатите омлет на тарелку.
Обычно омлет легко выкатывается из пакета.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Admin, интересный омлетик! Буду пробовать!!

Оригинальный способ приготовления яичницы в форме сердечек.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Ингредиенты на 10 порций:
10 скорлупок от яиц
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень

* Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо.

Приготовление:
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри. Высушить заготовки.
2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод.

Приготовление:
1. Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).
2. Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом).
3. Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце.

Яйца, фаршированные ветчиной

Ингредиенты (на 12 штук):

-6 сваренных вкрутую яиц
-100 г ветчины
-2 ст.л. тертого пармезана
-1 ст.л. майонеза
-4-5 перьев зеленого лука
-соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

+ Листики петрушки для украшения
+ Яйца разрезаем на половинки, вынимаем желтки.
+ Кладем желтки в миску, добавляем майонез и соль с перцем.
+ Растираем вилкой до однородного состояния.
+ Ветчину и зеленый лук рубим очень мелко.
+ Смешиваем с желтками и сыром.
+ Выкладываем желтковый крем в половинки яиц, украшаем листиками петрушки.
= Подаем.
Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Михалыч пише:

Заливные яйца

Обалдеть! Какая красота!

Яйца фаршированные с грибами:
делаются по принципу рецепта выше, только начинка:
Отвариваем сушеные или свежие грибы. Жарим лук на растительном масле, добавляем специи, соль,в конце добавляем грибы на 2 минутки. Да, можно еще свежие шампиньоны пожарить с луком.
Желток и зажарку перемалываем блендером, начиняем яйца, сверху - майонез, листочек зелени.

Паштет из яиц

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Ингредиенты: 4 яйца, сваренных вкрутую (я брала три, т.к очень крупные), 2 средние луковицы, 50гр. грецких орехов, 2-3ст.л растительного масла, соль, перец по вкусу. Зелень для украшения.

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Орехи я тоже предварительно обжарила .В комбайне или блендере измельчить лук, яйца и орехи до однородной массы. Перемешать. Посолить и поперчить. Я добавила немного мускатного ореха и любимый лимонный перец. Можно добавить пару зубчиков чеснока. Убрать в холодильник ~ на час. Можно подавать на тостах, хлебе, криспах – по желанию. Паштет получается восхитительный. Очень нежный, с ореховым вкусом и ароматом. Кроме того, рецепт очень простой и бюджетный, но им можно угощать и удивлять гостей. Думаю, что все будут в восторге!
Приятного аппетита!

Михалыч пише:

«Весёлые ёжики»

Какая красота! Отличная идея на детский праздник!

...просто, красиво и вкусно...

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...красота и вкуснотища из яиц...

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...красота...

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]